teri balado

Teri kacang bumbu balado

Bahan-bahan:

- 150 gr kacang tanah, goreng

- 250 gr teri medan, goreng

- 2 lembar daun salam

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 3 sdm air asam Jawa

- 2 sdm gula putih

- 2 lembar daun jeruk iris halus buang tulangnya

- minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

- 15 buah cabai merah

- 5 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- secukupnya penyedap rasa

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum

2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa saat hingga bumbu dingin

3. Masukkan teri Medan dan kacang. Aduk aduk hingga rata dan tercampur

4. Pindahkan ke piring saji ataupun toples

5. Hidangkan.