LAUK

Gak punya ketupat sama nasipun jadi 🤤 Opor ayam kuning andalan Mimin, jgn lupa cobain ya 🫶 OPOR AYAM KUNING By: @ResepBakoelan Bahan: 750 gr ayam Air secukupnya  5 siung bawang merah  5 siung bawang putih  5 butir kemiri  1 sdt kunyit bubuk  2 atau 3 Batang sereh  4 lembar daun jeruk  santan sesuai selera Garam,gula,merica, kaldu bubuk  Bawang goreng untuk pelengkap  Cara membuat :  🌼 Haluskan bawang, merah bawang putih dan kemiri 🌼 Tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, sereh dan daun jeruk 🌼 Kalau bumbu sudah matang Tambahkan air dan masukkan ayam dimasak sampai benar-benar matang  🌼 Beri bumbu-bumbu dan santan instan masak sebentar saja, jangan lupa beri bawang goreng untuk pelengkapnya #oporayam #oporayamkuning #reseplebaran #masakanlebaran #hidanganlebaran #resepbakoelan

AYAM GORENG SEREH PEDAS Resep Dapur Villosa 5 potong ayam, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali Bumbu marinasi: - 5 bawang putih - 3 sereh (putihnya saja) - 6 cabe keriting merah - 8 cabe rawit merah - 1 butir telur - secukupnya garam & kaldu bubuk - sejumput baking powder - 6 sdm tepung maizena  - 5 daun jeruk Bumbu marinasi jangan terlalu encer, sedikit padat sehingga bisa melapisi ayam.  Goreng dengan api kecil sampai ayam berubah warna baru dibalik (goreng agak lama supaya matang sampai dalam) Asli enakkk bangett, selamat mencoba yaa! 🥰

GULAI AYAM By @dhiny_gallery  . Resep👇 Bahan: -1/2 ekor ayam -200 ml santan kental  -500 ml santan encer -2 bh kentang -2 lbr daun salam -3 lbr daun jeruk -1 btg sereh (geprek) -1 lbr daun kunyit -1 ruas lengkuas (geprek) -1 sdm rempah gulai (boleh skip) -garam/penyedap rasa Bahan halus: -3 sdm cabe giling halus -10 bawang merah -4 bawang putih -1 ruas jahe -1 ruas kunyit -1/2 sdm ketumbar -1/4 sdt lada Cara memasak: 1.tumis bumbu halus masukan daun2an,sereh,lengkuas..masak hingga tanak (keluar minyak) /matang 2.masukan ayam aduk2 lalu masukan santan kental dan santan encer, Sisakan 1/3 santan kental 3.masak hingga mendidih lalu kecilkan api,stelah mendidih masukan kentang,beri garam /penyedap 4.10 menit sebelum api di matikan masukan sisa santan kental masak lagi hingga 5 menit. 5.korekasi rasa.

DENDENG PARU BALADO By @dhiny_gallery . Resep👇 Bahan paru: 1/2 kg paru Daun salam Sereh Ungkap paru: -6 siung bawang putih -2 siung bawang merah -1 ruas lengkuas -1 ruas jahe -1 sdm ketumbar bubuk -garam /kaldu bubuk -daun salam Bahan balado: -2 ons cabe kriting -10 bh rawit merah -1/2 ons bawang merah -1 bh tomat uk besar -Garam -air asam jawa Pelengkap (boleh skip saja) -pete -stengah bawang bombay Cara memasak: 1.rebus paru dgn daun salam dan sereh lalu cuci bersih dan potong2 2.ungkap paru dgn bumbu hingga air menyusut. 3.goreng paru dgn minyak yg benar2 panas selama 2 menit lalu kecilkan api (jika ingin parunya garing) goreng hingga kering angkat dan sisihkan 4.saring minyak bekas goreng paru terlebih dahulu.(sy tdk ganti minyak karna minyak bekas goreng paru lebih wangi)jika mau ganti boleh😊 5.masukan irisan bawang bombay dan pete tumis sebentar lalu masukan bahan balado terakhir beri air larutan asam jawa (wajib) karna bikin enak cabenya. 6.koreksi rasa masak hingga balado tan...

GULAI TUNJANG By @dhiny_gallery  . Resep 👇 Bahan: -1/4 kg tunjang -200ml santan kental -300 ml santan encer -jengkol/kentang -1 lbr daun kunyit -1 btg sereh -2 lbr daun salam -4 lbr daun jeruk -2 sdt perancah tunjang (boleh skip) Bahan halus: -bawang merah -bawang putih -lengkuas -jahe -kunyit bubuk/halus -cabe giling halus -ketumbar -buah pala -rawit (boleh skip) Rempah utuh: -kayu manis -bunga pekak -kapulaga -cengkeh Cara memasak: 1.rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih 2.masukan semua bahan dalam satu wajan,nyalakan api aduk terus hingga mendidih (agar santan tdk pecah) 3.setelah mendidih masukan tunjang atau mau di mix pakai apapun boleh,(sy dgn jengkol) 4.masak dgn api sedang dgn sesekali di aduk 5.korekasi rasa

IKAN ASIN LADO IJO By @dhiny_gallery . Resep👇 Bahan: -ikan asin (kapeh2) -jengkol (bila suka) Bahan di tumbuk kasar: -1ons cabe ijo kriting -10 bawang merah -2 bh tomat ijo -garam -perasan jeruk nipis Cara memasak: 1.goreng ikan asin dan jengkol sisihkan 2.tumis bahan yg di tumbuk kasar (Jangan smpai kurang minyak agar cabenya matang tdk langu dan warnanya cerah) 3.tdk perlu terlalu lama menumis lado ijo cukup smpe cabe dan tomat layu 4.dinginkan sebentar lalu campurkan ikan asin dan jengkol aduk rata.

AYAM BUMBU PADANG By @dhiny_gallery Resep👇 Bahan: -1/2 ekor ayam -2 daun jeruk -1 btg sereh -2 lbr daun salam -150 g lengkuas parut -garam/kaldu bubuk/penyedap -1 butir telur Bahan halus: -10 bawang putih -2 ruas jahe -5 btr kemiri -2 ruas kunyit -1 sdm ketumbar -1/2 sdt merica -air utk mengungkap LANGKAH: 1.ungkap ayam dengan semua bahan kecuali telur 2.ungkap sampe air menyusutt,lalu saring sisa bumbu ungkapan 3.balur ayam dgn 1 butir telur hingga rata,goreng dgn api sedang 4.setelah ayam selesai di goreng,goreng juga bumbu yg sudah di saring pakai api kecil,masak hingga kuning kecoklatan terakhir saring hingga minyak turun 5.taburi di atas ayam yg sudah di goreng.

RENDANG DAGING asli PADANG By @dhiny_gallery .  Bahan: -1 kg daging sapi -baby kentang -2 lembar daun kunyit -1 batang sereh -4 lembar daun jeruk -1 lembaf daun salam -1 sdm ambu2 (boleh skip) -1 ons cabe giling halus -1 kg santan kental Bahan dihaluskan: -10 bawang merah uk besar -5 bawang putih -jahe (sebesar ibu jari) -lengkuas muda ( sebesar ibu jari) -1 paket rempah gulai / rendang (Terdiri dari ketumbar,kapulaga,bunga pekak,cengkeh,kayu manis dan buah pala Dalam satu paket) -garam (sesuai selera) FYI: AMBU-AMBU adalah kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak Biasanya org padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang Cara memasak: 1.masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2 2.aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih Masukan daging dan ambu-ambu 3.jika ...

GULAI UDANG PAKIS By @dhiny_gallery  Bahan: -udang -1 ikat pakis -3 daun jeruk -1 lbr daun kunyit -500 ml santan kental -400 ml santan encer -1 bh asam kandis -1 sereh (geprek) Bahan halus: -bawang merah -bawang putih -rawit setan (boleh skip) -jahe -3 sdm cabe giling merah -1 sdm lengkuas -kunyit /kunyit bubuk -garam Cara memasak: 1.masukan semua bahan dalam wajan kecuali udang dan pakis masak dgn santan encer setelah hampir mendidih masukan pakis,rebus pakis hingga empuk 2.setelah pakis empuk masukan santan kenal aduk terus supaya santan tdk pecah.. Setelah gulai mendidih masukan udang..masak lagi hingga tanak 3.korekasi rasa Selamat mencoba 😘

GULAI AYAM By @dhiny_gallery  . Resep👇 Bahan: -1/2 ekor ayam -200 ml santan kental  -500 ml santan encer -2 bh kentang -2 lbr daun salam -3 lbr daun jeruk -1 btg sereh (geprek) -1 lbr daun kunyit -1 ruas lengkuas (geprek) -1 sdm rempah gulai (boleh skip) -garam/penyedap rasa Bahan halus: -3 sdm cabe giling halus -10 bawang merah -4 bawang putih -1 ruas jahe -1 ruas kunyit -1/2 sdm ketumbar -1/4 sdt lada Cara memasak: 1.tumis bumbu halus masukan daun2an,sereh,lengkuas..masak hingga tanak (keluar minyak) /matang 2.masukan ayam aduk2 lalu masukan santan kental dan santan encer, Sisakan 1/3 santan kental 3.masak hingga mendidih lalu kecilkan api,stelah mendidih masukan kentang,beri garam /penyedap 4.10 menit sebelum api di matikan masukan sisa santan kental masak lagi hingga 5 menit. 5.korekasi rasa.

IKAN BAKAR BUMBU PADANG By @dhiny_gallery . Bahan: -ikan /ikan apa saja -2 batang sereh -1000 ml santan kental -3 bh asam kandis -1 lbr daun kunyit -1 lbr saun salam -4 lbr daun jeruk -2 btg ruku-ruku (boleh skip) -1 ruas lengkuas geprek -1 buah jeruk nipis Bahan halus: -bawang merah -bawang putih -jahe -cabe merah kriting -kunyit -garam/penyedap (secukupnya) Cara memasak: 1.bersihkan ikan beri garam dan perasan jeruk nipis diamkan 2.tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan daun2an,asam kandis,lengkoas,dan sereh, 3.masukan santan kental Masak hingga mendidih hingga santan menyusut dan mengental 4.siapkan pemanggangan ( boleh pakai cara apa saja ) 5.bakar ikan yg tanpa bumbu dulu,bolak-balik jika ikan sudah separuh matang olesi bumbunya.. Balik2. 6.panggang hingga matang sajikan dgn sambalado dan lalapan😊

KALIO AYAM JENGKOL By: @dhiny_gallery . Bahan : -1 ekor ayam -santan kental 500 ml -santan encer 300 ml -1 daun salam -4 daun jeruk -1 btg sereh -1 daun kunyit -2 asam kandis -rawit sesuai selera -Jengkol tua . Bahan halus: -10 bawang merah -4 bawang putih -2 cm lengkuas -1 cm jahe -1 cm kunyit -1/2 sdn merica -1/2 sdm ketumbar -2 cengkeh -2 kapulaga -1 bunga pekak -1/4 biji buah pala -sedikit kayu manis -4 sdm cage giling halus -garam . Cara membuat: 1.cuci ayam hingga bersih sisihkan 2.tumis bumbu halus,masukan daun2an,sereh asam kandis dan rawit yg sudah di tumbuk kasar...tumis hingga harum masukan ayam,aduk2 sebentar 3.tambahkan santan encer aduk hingga santan menyusut. 4.setelah santan encer menyusut masukan santan kental masak dgn api sdang tambahkan jengkol yg sudah di rebus dan di geprek aduk hingga kuah mengental. 4.koreksi rasa dan sajikan 💞

SAMBALADO TANAK By @dhiny_gallery  . Resep👇 Bahan: -5 butir telur -20 jengkol tua -segenggam teri -400 ml santan kental -150 ml santan encer -1 ruas lengkuas (opsi) -1 btg sereh -2 lbr daun salam -3 lbr daun jeruk -1 lbr daun kunyit Bahan halus: -3 sdm cabe giling halus -rawit (opsi) -10 bawang merah -4 bawang putih -1 ruas jahe (bisa skip) -1 ruas kunyit/bubuk  -garam LANGKAH: 1.tumis bahan halus masukan daun2an,sereh,dan lengkuas tumis hingga harum dan tanak(keluar minyak) 2.masukan santan encer dan santal kental aduk terus hingga mendidih (pakai api sedang ke kecil yaa ) 3.setelah santan mendidih masukan telur,jengkol yg sudah direbus dan teri 4.masak hingga mengental aduk sekali2,koreksi rasa 5.jika gulai sudah tanak /mengeluarkan minyak dan mengental berarti api sudah bisa di matikan.